Thaise groentenwok

Voorbereiding (minder dan 30 min.)

1. (5 min.)
2. Snij de kerstomaten middendoor.

Bereiding (20 min.)

1. 1 Verhit een wok zonder vetstof en rooster de pijnboompitten goudbruin.
2. 2 Verhit de olijfolie in de wok en bak het gehakt 5 min. Maak los met een vork.
3. 3 Roer er de Thaise stoofgroenten, de tapenade en 1 dl water onder en laat ± 10 min. garen. Meng er de kerstomaten onder.
4. 4 Kook ondertussen de gnocchi 2 min. in lichtgezouten water. Giet af.
5. 5 Meng de gnocchi onder de groenten. Kruid met peper en zout en bestrooi met de pijnboompitten.