- 1 rol bladerdeeg
- 2 preien
- 250 g spekblokjes
- 3 eieren
- 1 dl room
- 1 dl melk
- 100 g emmentaler
- Snij de prei in stukjes van 1cm en stoom gaar in 5 minuten (kruid met enkel peper), laat uitlekken om zoveel mogelijk vocht te verliezen.
- Bak de spekblokjes krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier zodat het vocht weg is
- Doe de eieren, de room en de melk in een kom. Meng alles goed en kruid het mengsel met peper.
- Leg het vel bladerdeeg in de bakvorm, druk het mooi aan en prik er met een vork gaatjes in.
- Verdeel de prei en de spekjes over het bladerdeeg, giet er het eiermengsel over en strooi er vervolgens de geraspte kaas over
- Bak de quiche 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180° C, tot de vulling gestold is.